Pot au feu
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
- 2 kg boeuf (jarret; plat de côte) - 6 carottes
- 1 chou vert - 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 500 g de pommes de terre - 1 navet
- 3 poireaux - 1 bouquet garni
- 1 céleri rave
Préparation:
- Mettre la viande dans une cocotte et recouvrir d'eau froide.
- Ajouter le bouquet garni, un peu de gros sel, les carottes, le chou, les poireaux, le céleri, l'oignon, le navet et porter le tout à ébullition pendant 3 heures.
- Ecumer si nécessaire.
- Ajouter les pommes de terre au bout de 2h15 de cuisson.
- Au moment de servir, présenter la viande entourée des légumes. Vous pouvez accompagner de fleur de sel, moutarde ou sauce vinaigrette.
Bon appétit